Comment Entretenir Votre équipement De Cuisine ?

By Author: Daniel Parera
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La gestion d'une cuisine de restaurant implique bien plus que la simple supervision du personnel et la planification des commandes de nourriture. L'équipement, les systèmes et les services d'une cuisine commerciale nécessitent tous un entretien fréquent. Les garder propres est nécessaire si vous voulez éloigner les maladies et les germes.
Cela comprend non seulement le nettoyage régulier de vos appareils de cuisine et de vos surfaces de travail, mais également l'organisation d'un nettoyage professionnel approfondi des hottes de ventilation et des réfrigérateurs et congélateurs de plain-pied.
De plus, les moteurs, les charnières et les patins doivent être huilés régulièrement. En outre, vous devez examiner et tester régulièrement tous les appareils et systèmes pour vous assurer que tout est en bon état de fonctionnement. Prévoyez un budget pour toutes les réparations essentielles nécessaires à l'équipement de restauration en Belgique afin qu'elles puissent être effectuées dès que possible.
On peut également se procurer du matériel Horeca d'occasion à Bruxelles pour vos besoins ...
... et exigences.
Pour bénéficier des avantages du nettoyage et de l'entretien, nous vous recommandons de définir une routine spécifique. L'entretien de routine de l'équipement du restaurant garantit que votre équipement, vos appareils et vos systèmes fonctionnent plus efficacement.
Des économies d'énergie, moins de pannes, une qualité et un service alimentaires améliorés, une durée de vie accrue et un environnement de travail plus sûr pour vous et vos travailleurs bénéficieront tous d'un équipement fonctionnant efficacement.
À quelle fréquence devez-vous nettoyer l'équipement de cuisine ?
Le code alimentaire exige que vous nettoyiez votre équipement de cuisine au moins une fois toutes les 24 heures.
Chaque jour, nettoyez vos fours, plaques de cuisson, grils, salamandres, friteuses, systèmes de ventilation et tout le reste. L'huile de cuisson et les particules alimentaires peuvent obstruer les ouvertures et les conduits des clés. Le fournisseur traiteur bruxellois met à votre disposition des poudres et liquides spéciaux pour nettoyer les ustensiles et le matériel.
Ces appareils peuvent également bénéficier d'un nettoyage en profondeur régulier par un service de nettoyage professionnel de restaurant avec les outils et les procédures nécessaires.
Les réfrigérateurs et les congélateurs doivent être nettoyés et essuyés pour éviter la contamination croisée et les aliments périmés doivent être éliminés correctement. N'oubliez pas de nettoyer la poussière et la graisse du compresseur et du ventilateur de votre réfrigérateur.
Les lave-vaisselle et bacs à graisse doivent être nettoyés régulièrement pour éviter que les déchets solides ne les obstruent. Lors du nettoyage d'un gros électroménager, utilisez la méthode de nettoyage in situ.

Le processus de nettoyage ne se termine pas avec d'énormes appareils. Vous devez également nettoyer les cafetières, les cuiseurs à vapeur, les trancheuses à viande, les autocuiseurs, les cuiseurs à riz et tout autre équipement qui entre régulièrement en contact avec des aliments ou des boissons.
Ces minuscules machines contiennent fréquemment des joints et des joints qui pourraient se briser et devront finalement être remplacés, alors assurez-vous de tester leurs performances quotidiennement lors de la maintenance.
Lors du nettoyage de vos appareils, pensez à huiler les moteurs et les éléments mobiles de vos appareils avec un lubrifiant de qualité alimentaire. Une lubrification régulière est insalubre pour les machines qui traitent ou préparent les aliments ; ainsi, un lubrifiant de qualité alimentaire est nécessaire pour garder vos machines propres et bien entretenues. Utilisez des lubrifiants de qualité pour l'équipement de la cuisine.
Une bonne lubrification de votre équipement diminue la friction entre les pièces qui sont constamment en contact les unes avec les autres, abaissant la température dans la machine et l'empêchant de surchauffer.
Garder votre équipement de restauration propre est nécessaire. Suivez les bonnes façons de les garder propres et bien rangés pour chaque utilisation.
URL : https://www.materielhoreca.com/