四川风格的烹饪在中国，和

By Author: James Murray
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广东省被称为四川，这一独特的文化领域中的中央西部地区的中国一川菜风格的菜肴就这样诞生了。在15世纪即将结束的商代，这一领域的中国进入自己的文化。然而，也有人四川的气候，帮助塑造了烹饪传统，是源于四川，使他们变成国际美食今天所知。

的方式有很大不同其他地区的中国，这个省从该菜是全世界都知道的川菜演变往往是炎热和潮湿，这促成了这一必要性，准备食物。虽然自然有更多的四川粮食比调味品和酱料丰富和强大的风味，四川菜，主要是众所周知的热点和辛辣的菜肴。

美食历史领域，揭示往往是大量香料的地点，其中新鲜食品的供应不可靠的地方，传统上使用较轻的手在其使用的香料。四川的气候，有利于更快的食品变质。盐，腌制，干燥，和吸烟特别是在过去，做了必要的食品保鲜技术，自己留下强烈的风味。因此，香料送达掩盖口味不到新鲜食品和已保存的方法，影响其自然的风味。此外，以掩盖某些口味，利用热调味品，如辣椒，往往是更常见的炎热气候，因为汗水，他们可以生产被认为很酷的尸体。

五个基本味道的感觉是甜，酸，辣，咸和苦，和许多区域spicing中国烹饪的基础是实现这五个在一起。其余的这些具体内容在任何一个菜或区域的美食可以有所不同，根据需要和愿望，特别是受气候，文化和粮食供应。

有许多品种的成分和香料用来建立这些基本味觉的感觉在川菜美食。这些措施包括各种类型的辣椒和花椒，四川辣椒，这是在现实中一类的水果，而不是辣椒，并产生一个麻木的影响除了其温暖的味道。花山区辣椒和辣椒是四川辣椒，是一个传统的一部分，中国五香料粉末，或者至少是那些模仿的最真实版本的香料组合的共同区域中国烹饪。

甜菜糖和蔗糖，以及当地水果的甜度是其他成分中常用的川菜烹饪创造五个基本味道的感觉，包括不同种类的糖。腌渍蔬菜和许多不同品种的醋添加了酸的组成部分。触摸的痛苦，补充其他风味是由特殊的苦瓜说这是许多菜肴。其他香料和口味包括干橘皮，生姜，大蒜，豆沙和香油。盐是重要的川菜美食，和该地区生产口味独特的盐，这有助于区分正宗川菜美食其他区域的中国菜肴。

源自数百年来的文化，并在部分所形成的自然力量的气候，四川菜的特点是其丰富的传统风味。由冒险和创造性的口味正宗川菜的感觉烹饪提供了一个独特的用餐体验。
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