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Birkenzucker Kaufen Tipps & Infos

By Author: xacaraseo
Total Articles: 20

Birkenzucker (Fachbegriff: Xylit) sieht aus wie Haushaltszucker, er ist aber kein echter Zucker, sondern ein natürlicher Zuckeraustauschstoff. Der Geschmack ähnelt dem von Zucker, Xylit schmeckt jedoch eine Spur weniger süß. Birkenzucker wird mengenmäßig 1:1 wie Zucker eingesetzt, die Süßkraft ist beinahe gleich.

„Xylit ist wahrscheinlich auch deshalb in Mode gekommen, weil das kalorienfreie Stevia einen Eigengeschmack hat, an den sich viele nicht gewöhnen können", sagt Lisa Undesch, Diätologin am Neuromed Campus des Kepler Universitätsklinikums.

Die Hofer KG zählt mit über 450 Filialen und mehr als 10.000 motivierten Mitarbeitern zu den erfolgreichsten österreichischen Lebensmitteleinzelhändlern. Das Unternehmen mit Sitz in Sattledt garantiert unter dem Motto „Da bin ich mir sicher.

höchste Qualität zum günstigsten Preis. Das Standardsortiment umfasst rund 1.000 Produkte des täglichen Bedarfs. Daneben bietet Hofer mehrmals pro Woche wechselnde Aktionsartikel an.

Die Angebotspalette reicht von Lebensmitteln über topmoderne Elektrogeräte bis hin zu Sportartikeln oder Heimwerkerbedarf. Zu Hofer S/E zählen neben Hofer Österreich die Schweiz, Slowenien, Ungarn und künftig auch Italien.

Damit die Nachfrage an Birkenzucker gedeckt werden kann, wurde inzwischen auch eine Möglichkeit entwickelt, diesen aus Glukose herzustellen. Dieses Verfahren ist zwar einfacher und günstiger für den Hersteller, aber nicht unbedingt vorteilhafter für den Konsumenten. Der Grund dafür ist folgender: Für die Glukose wird Maisstärke benötigt.

Diese Maisstärke kann allerdings auch aus gentechnisch modifiziertem Mais gewonnen werden, auch wenn der Anteil von Genmais innerhalb der EU noch recht gering ist, im Gegensatz zu den USA. Auch die benötigten Enzyme werden hauptsächlich aus gentechnisch veränderten Mikroorganismen gewonnen. Deshalb ist es sehr wichtig, auch auf den Hersteller zu achten, nicht nur auf den Preis des Birkenzuckers.

In Reformhäusern, Drogerien oder Apotheken kostet eine 500-Gramm-Portion Birkenzucker/Xylit stolze 13 bis 16 Schweizer Franken (9 bis 13 Euro). Das erinnert an die Anfangszeiten des Haushaltszuckers, als dieser mangels Massenproduktion noch ein «Luxusgut» war. Der hohe Preis schmerzt ein wenig, zumal sich Birkenzucker zum Süßen zahlreicher Desserts und Getränke eignet. Ausgenommen davon sind nur drei Anwendungsbereiche.

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