123ArticleOnline Logo
Welcome to 123ArticleOnline.com!
ALL >> Food,-Cooking-and-Drink >> View Article

Kawa Na Celowniku

By Author: Randall Yancy
Total Articles: 3

Kto z nas wyobraża sobie poranek bez kawy? Raczej niewiele jest takich osób . Ale jaką wiedzę mamy na temat kawy? Raczej nie wiele. Kawa jest napojem o długiej historii, wywodzącym się z Etiopii. Jest sporządzana z palonych ziaren kawowca, które są mielone, obrabiane, dzięki czemu zyska się kawę rozpuszczalną. Kawę zwykle pije się na ciepło, czasami można ją podawać na zimno jak w przypadku frappe. Kawowiec jest odmianą rośliny z rodziny marzanowatych. Znamy 500 jej rodzajów i 6000 odmian. Kawowce z terenów wyżej położonych posiadają silniejszy aromat i pełniejszy smak, im wyżej rośnie kawowiec, tym mniej jest kwaskowaty. Dzieje się tak, dlatego że krzaki wolniej rosną. Kawa, którą dobrze znamy jest produkowana z dwóch odmian ziaren - Coffea Arabica i Coffea Robusta. Arabica cechuje się intensywnym smakiem oraz aromatem. Ma mniej kofeiny. Jest uprawiana na plantacjach w państwach Ameryki Łacińskiej i Afryki, Indiach i Papui-Nowej Gwinei. Jedną z najlepszych form arabicki jest Jamajka Blue Montain mająca doskonały owocowy aromat. Robusta jest mocna i ostra. Ma dużo kofeiny, bardzo pobudza. Plantacje Robusty można spotkać w Zachodniej Afryce, Indonezji, Ugandzie, Wietnamie oraz Brazylii i Indiach. Aby kawa była wysokiej jakości, ziarna muszą być należycie wyselekcjonowane. Są zbierane dopiero wtedy, gdy są już dojrzałe, Arabica po 6-8 miesiącach, a Robusta po 9-11. Wówczas można poczuć słodycz i owocowo-kwiatową nutę. Kawę uprawia się tam, gdzie zmiany pór roku ledwo się dostrzega, czyli w strefach tropikalnych i subtropikalnych. Kawę można zyskiwać dwoma metodami - suchą oraz morską. Metoda sucha ma długą tradycję, polega na tym, że owoce kawowca suszy się w promieniach gorącego słońca przez około trzy tygodnie. Aby owoce rumieniły się równomiernie, systematycznie je się obraca, a następnie poddaje się je oczyszczaniu w zawodowych łuszczarkach. Metoda morska to oddzielanie ziarna od łupinek. Dzięki temu kawa jest nader aromatyczna.


Jak powinna wyglądać dobrze przygotowana kawa? Na początek omówimy tę najbardziej znaną, czyli espresso. Przygotowanie espresso jest sztuką. To, jak się ją parzy zależy od regionu co może spowodować utratę smaku. Nieliczni zdają sobie sprawę, z tego, jak ważna jest parzenie kawy według specyficznych wyznaczników. I nie jest ważna maszyna czy mieszanka. Liczą się też zdolności i podejście. Włosi parzą kawę według norm 4M. Ostateczna jakość espresso jest zależna od czterech czynników: mieszanki kawy (Miscela), młynka (Macinacaffc), maszyny-ekspresu do kawy (machina) i manualnej czynności wykonywanej przez barmana (Mano). Zastosowanie tych zasad sprawi, że kawa będzie najwyższej jakości. Jak powinna wyglądać dobra kawa? Dobrej jakości espresso powinno zajmować około 1 filiżanki, mieć około 25- 30ml, musi się pojawić crema, (czyli kożuszek pianki) o ciemnoorzechowym kolorze, pianka ma pokrywać całą powierzchnię kawy. Espresso gorszej jakości jest blade albo ma zbyt ciemną cremę, czyli piankę. Espresso trzeba wypić gorące, minutę po przyrządzeniu. Wraz z espresso podaje się wodę, należy nią opłukać usta, by w pełni poczuć aromat i smak. Cappuccino to kawa przyrządzana na podstawie espresso zmieszanego ze spienionym parą wodną mlekiem. Taką kawę pija się w filiżankach umiarkowanej wielkości. Aby cappuccino było dobre, konieczne jest dobre mleko, najlepiej odpowiednio spienione. O czym pamiętać, przygotowując cappuccino? Mleko nie może być zimne, ani ponownie spienione, nie można go zagotowywać, musi być ciepłe, ale nie może parzyć. Spienia się mleko w metalowym dzbanku. To tylko dwa, najpopularniejsze rodzaje kawy. A jest ich dużo więcej. Te jednak najczęściej są podawane i cieszą się powodzeniem. Stanowią prawdziwe korony wśród typów kaw i zyskują największe uwielbienie kawoszy.
pysznatoskania.pl/

Total Views: 92Word Count: 622See All articles From Author

Food, Cooking and Drink Articles

1. Kumbhat :: An Online Shopping Mart
Author: Sanjay Vishwakarma

2. Cakes – The Perfect Choice To Make Any Occasion Unforgettable!
Author: Katherine Simosa

3. Gourmet Popcorn Pair It Up With Beer | Kitchenrama
Author: Meenakshi Jain

4. 5 Amazing Tips For Fresh Food Preserving, Stop Food Spoiling
Author: Alex Roy

5. Top 5 Tips For Maintaining Commercial Kitchen Equipment In Your Restaurant
Author: Meenakshi Jain

6. Yeast Extracts And Beta-glucan - Global Opportunity Analysis And Industry Forecast, 2014-2022
Author: Aarkstore Enterprise

7. Pre Workout Meals Toronto – Necessary Carbohydrates For Your Body
Author: food delivery Toronto

8. Maximise Your Space With A Water Dispenser
Author: Alan Scott

9. Hot And Cold Water Dispenser - Hydrating Productivity
Author: Alan Scott

10. Mushroom Cultivation In Kolkata Including Super Infrastructure
Author: Kanchan Das

11. Fast Food Market By Product Type - Global Opportunity Analysis And Industry Forecast, 2014-2022
Author: Aarkstore Enterprise

12. Healthy Food Delivery Toronto - The Evolution Of Ordering Food Online
Author: oliver shin

13. The Restaurant Which Has Redefined The Word Buffet
Author: Mathew Gomes

14. Polyphenol Market - Global Opportunity Analysis And Industry Forecast, 2014-2022
Author: Aarkstore Enterprise

15. The Different Flavors Of Bubble Teas & Coffees At Gong Cha In New York City & New Jersey
Author: Rosario Berry

Login To Account
Login Email:
Password:
Forgot Password?
New User?
Sign Up Newsletter
Email Address: