ALL >> Food,-Cooking-and-Drink >> View Article
Kawa Na Celowniku

Kto z nas wyobraża sobie poranek bez kawy? Raczej niewiele jest takich osób . Ale jakÄ… wiedzÄ™ mamy na temat kawy? Raczej nie wiele. Kawa jest napojem o dÅ‚ugiej historii, wywodzÄ…cym siÄ™ z Etiopii. Jest sporzÄ…dzana z palonych ziaren kawowca, które sÄ… mielone, obrabiane, dziÄ™ki czemu zyska siÄ™ kawÄ™ rozpuszczalnÄ…. KawÄ™ zwykle pije siÄ™ na ciepÅ‚o, czasami można jÄ… podawać na zimno jak w przypadku frappe. Kawowiec jest odmianÄ… roÅ›liny z rodziny marzanowatych. Znamy 500 jej rodzajów i 6000 odmian. Kawowce z terenów wyżej poÅ‚ożonych posiadajÄ… silniejszy aromat i peÅ‚niejszy smak, im wyżej roÅ›nie kawowiec, tym mniej jest kwaskowaty. Dzieje siÄ™ tak, dlatego że krzaki wolniej rosnÄ…. Kawa, którÄ… dobrze znamy jest produkowana z dwóch odmian ziaren - Coffea Arabica i Coffea Robusta. Arabica cechuje siÄ™ intensywnym smakiem oraz aromatem. Ma mniej kofeiny. Jest uprawiana na plantacjach w paÅ„stwach Ameryki ÅaciÅ„skiej i Afryki, Indiach i Papui-Nowej Gwinei. JednÄ… z najlepszych form arabicki jest Jamajka Blue Montain majÄ…ca doskonaÅ‚y owocowy aromat. Robusta jest mocna i ostra. Ma dużo kofeiny, bardzo pobudza. Plantacje Robusty można spotkać w Zachodniej Afryce, Indonezji, Ugandzie, Wietnamie oraz Brazylii i Indiach. Aby kawa byÅ‚a wysokiej jakoÅ›ci, ziarna muszÄ… być należycie wyselekcjonowane. SÄ… zbierane dopiero wtedy, gdy sÄ… już dojrzaÅ‚e, Arabica po 6-8 miesiÄ…cach, a Robusta po 9-11. Wówczas można poczuć sÅ‚odycz i owocowo-kwiatowÄ… nutÄ™. KawÄ™ uprawia siÄ™ tam, gdzie zmiany pór roku ledwo siÄ™ dostrzega, czyli w strefach tropikalnych i subtropikalnych. KawÄ™ można zyskiwać dwoma metodami - suchÄ… oraz morskÄ…. Metoda sucha ma dÅ‚ugÄ… tradycjÄ™, polega na tym, że owoce kawowca suszy siÄ™ w promieniach gorÄ…cego sÅ‚oÅ„ca przez okoÅ‚o trzy tygodnie. Aby owoce rumieniÅ‚y siÄ™ równomiernie, systematycznie je siÄ™ obraca, a nastÄ™pnie poddaje siÄ™ je oczyszczaniu w zawodowych Å‚uszczarkach. Metoda morska to oddzielanie ziarna od Å‚upinek. DziÄ™ki temu kawa jest nader aromatyczna.
Jak powinna wyglądać dobrze przygotowana kawa? Na początek omówimy tę najbardziej znaną, czyli espresso. Przygotowanie espresso jest sztuką. To, jak się ją parzy zależy od regionu co może spowodować utratę smaku. Nieliczni zdają sobie sprawę, z tego, jak ważna jest parzenie kawy według specyficznych wyznaczników. I nie jest ważna maszyna czy mieszanka. Liczą się też zdolności i podejście. Włosi parzą kawę według norm 4M. Ostateczna jakość espresso jest zależna od czterech czynników: mieszanki kawy (Miscela), młynka (Macinacaffc), maszyny-ekspresu do kawy (machina) i manualnej czynności wykonywanej przez barmana (Mano). Zastosowanie tych zasad sprawi, że kawa będzie najwyższej jakości. Jak powinna wyglądać dobra kawa? Dobrej jakości espresso powinno zajmować około 1 filiżanki, mieć około 25- 30ml, musi się pojawić crema, (czyli kożuszek pianki) o ciemnoorzechowym kolorze, pianka ma pokrywać całą powierzchnię kawy. Espresso gorszej jakości jest blade albo ma zbyt ciemną cremę, czyli piankę. Espresso trzeba wypić gorące, minutę po przyrządzeniu. Wraz z espresso podaje się wodę, należy nią opłukać usta, by w pełni poczuć aromat i smak. Cappuccino to kawa przyrządzana na podstawie espresso zmieszanego ze spienionym parą wodną mlekiem. Taką kawę pija się w filiżankach umiarkowanej wielkości. Aby cappuccino było dobre, konieczne jest dobre mleko, najlepiej odpowiednio spienione. O czym pamiętać, przygotowując cappuccino? Mleko nie może być zimne, ani ponownie spienione, nie można go zagotowywać, musi być ciepłe, ale nie może parzyć. Spienia się mleko w metalowym dzbanku. To tylko dwa, najpopularniejsze rodzaje kawy. A jest ich dużo więcej. Te jednak najczęściej są podawane i cieszą się powodzeniem. Stanowią prawdziwe korony wśród typów kaw i zyskują największe uwielbienie kawoszy.
pysznatoskania.pl/
Food, Cooking and Drink Articles
1. Kumbhat :: An Online Shopping MartAuthor: Sanjay Vishwakarma
2. Cakes – The Perfect Choice To Make Any Occasion Unforgettable!
Author: Katherine Simosa
3. Gourmet Popcorn Pair It Up With Beer | Kitchenrama
Author: Meenakshi Jain
4. 5 Amazing Tips For Fresh Food Preserving, Stop Food Spoiling
Author: Alex Roy
5. Top 5 Tips For Maintaining Commercial Kitchen Equipment In Your Restaurant
Author: Meenakshi Jain
6. Yeast Extracts And Beta-glucan - Global Opportunity Analysis And Industry Forecast, 2014-2022
Author: Aarkstore Enterprise
7. Pre Workout Meals Toronto – Necessary Carbohydrates For Your Body
Author: food delivery Toronto
8. Maximise Your Space With A Water Dispenser
Author: Alan Scott
9. Hot And Cold Water Dispenser - Hydrating Productivity
Author: Alan Scott
10. Mushroom Cultivation In Kolkata Including Super Infrastructure
Author: Kanchan Das
11. Fast Food Market By Product Type - Global Opportunity Analysis And Industry Forecast, 2014-2022
Author: Aarkstore Enterprise
12. Healthy Food Delivery Toronto - The Evolution Of Ordering Food Online
Author: oliver shin
13. The Restaurant Which Has Redefined The Word Buffet
Author: Mathew Gomes
14. Polyphenol Market - Global Opportunity Analysis And Industry Forecast, 2014-2022
Author: Aarkstore Enterprise
15. The Different Flavors Of Bubble Teas & Coffees At Gong Cha In New York City & New Jersey
Author: Rosario Berry